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बच्चों को जब भी भोजन के बीच में कुछ खाने की इच्छा होती है, तब उन्हें एक स्वस्थ नाश्ता देना हर माँ के लिए बहुत कठिन काम होता है। चिप्स या बिस्किट का पैकेटऔर कोल्ड ड्रिंक्स पकड़ा कर उन्हें कुछ स्वस्थ और पौष्टिक खिलाने का अवसर हम चूक जाते हैं। इस लेख में हम चर्चा करेंगे कि हम बच्चों को क्या पौष्टिक नाश्ता दे सकते हैं। पॉपकॉर्न और मखाना एक उत्तम विकल्प हैं | पर अब हम ये भी देखेंगे कि पौष्टिकता की दौड़ में कौन जीतता है: पॉपकॉर्न या मखाना।

पॉपकॉर्न के फायदे:

एक फिल्म देखने का असली आनंद तभी आता है जब हमारे हाथ में पॉपकॉर्न का पैकेट हो, चाहे थिएटर में हो या घर पर, पॉपकॉर्न के बिना फिल्में अधूरी हैं। इन्हें बच्चों के लिए हेल्दी स्नैक्स में से एक माना जाता है। इसमें पर्याप्त आहार, फाइबर और कम कैलरीज़ हैं । पॉपकॉर्न पॉलीफेनोल्स ( एक एंटीऑक्सिडेंट) का भी एक अच्छा स्रोत है, जो बेहतर रक्त परिसंचरण और पाचन में मदद करता है। पॉपकॉर्न एक ऐसा भोजन माना जाता है जो वजन घटाने में भी मदद कर सकता है। हालांकि हमेशा याद रखें कि वेंडिंग-मशीन से निकले पॉपकॉर्न में न केवल कैलोरी अधिक होती है बल्कि सोडियम भी अधिक मात्रा में होता है। पॉपकॉर्न बनाने के लिए एयर-पॉप्ड एक अच्छा तरीका है।

मखाना के फायदे:

मखाना एशियाई देशों में उगाए जाते हैं और एक शक्ति भोजन के रूप में माने जाते हैं। यह कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का बेहतरीन स्रोत है। यह प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह, फास्फोरस और कार्बोहाइड्रेट से भरा हुआ है। मखाने में गैलिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड और एपिक्टिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं| यह सूजन को कम करते हैं|हानिकारक कणों को बेअसर करने और ऑक्सीडेंटिव तनाव को रोकने में मदद करते हैं। आसान शब्दों में कहें तो यह शरीर की प्रतिरोधक क्षमता (इम्युनिटी) बढ़ाने में मदद करता है|

पॉपकॉर्न या मखाना :

मखाना कई खनिजों और विटामिनों से युक्त है। उनमें से कुछ मैंगनीज, विटामिन बी 6 और बी 9 हैं | यह मस्तिष्क के विकास और कार्य में योगदान करते हैं ।

सिर्फ एक कप मखाना एक दिन के लिए 50% मैंगनीज की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।
यह वो दुर्लभ स्नैक्स हैं जो पॉपकॉर्न से 5 गुना अधिक विटामिन बी से युक्त हैं।
मखाने में पॉपकॉर्न की एक चौथाई कैलोरी होती है। यह अंतर सीमित मात्रा में कैलोरी में बहुत बड़ा है जिसे एक बच्चे को खिलाया जा सकता है। एक बच्चा जितनी भी कैलोरी का सेवन करता है उसे पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए | उसमें केवल कैलोरी नहीं होनी चाहिए I
सिर्फ दिमाग ही नहीं, मखाना बढ़ते बच्चे की हड्डियों को मजबूत विकास में भी मदद करता है।

इसलिए हम कह सकते हैं कि अगर हमें बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में पॉपकॉर्न या मखाने के बीच चयन करना है तो मखाना जीतता है। हालांकि, पॉपकॉर्न एक अस्वास्थ्यकर स्नैक विकल्प नहीं है, लेकिन मखाना निश्चित रूप से अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। तो अगली बार जब आप कोई फिल्म देख रहे हों या कुछ और, तो अपने बच्चों को भुना हुआ मखाना खिलाएं। उन्हें यह कुरकुरे हेल्दी स्नैक ज़रूर पसंद आएंगे।

मखाना के स्वास्थ्य लाभ:

हड्डियों को मजबूत बनाता है:

हड्डियों के विकास और मजबूती के लिए कैल्शियम महत्वपूर्ण है, खासकर बढ़ते हुए बच्चों के लिए और जीवन भर मजबूत हड्डियों के लिए भीयह आवश्यक है। कैल्शियम से भरपूर मखाना बच्चों को हड्डियों के विकास में और वयस्कों को हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। (खाद्य पदार्थ जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं? )

ग्लूटेन मुक्त:

यह सुपरफूड ग्लूटेन मुक्त है, जिसका अर्थ है कि यदि आप ग्लूटेन असहिष्णु हैं (gluten intolerant) | या कोई व्यक्ति जो ग्लूटेन वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करता है | या उनसे उसे एलर्जी है, तो उसकी हानिकारक प्रतिक्रियाओं की चिंता किए बिना मखाने का आनंद ले सकता है। (खाद्य पदार्थ जो एलर्जी में मदद कर सकते हैं? )

वजन कम करना:

मखाना पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन से भरपूर है, बच्चों के लिए यह स्वस्थ नाश्ता लंबे समय तक पेट भरा रहने में मदद करता है और अधिक खाने से रोकता भी है। कैलोरी में भी कम: वजन घटाने के लिए मखाना एक आदर्श भोजन है। इसमें मौजूद फाइबर आपको लंबे समय तक तृप्त महसूस कराने के लिए आपके पाचन तंत्र से धीरे-धीरे आगे बढ़ता है। (खाद्य पदार्थ जो वजन नियंत्रण में मदद कर सकते हैं? )

संज्ञानात्मक कार्य में मदद करता है:

मखाने में उच्च थायमिन होता है, जो तंत्रिकाओं के संज्ञानात्मक कार्य को बनाए रखने में मदद करता है और न्यूरोट्रांसमिशन की प्रक्रिया में योगदान करता है। (बच्चों के लिए ब्रेन डेवलपमेंट फूड्स? )

बेहतर पाचन:

मखाने की उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और मल त्याग को नियमित रखती है। मखाने के एंटीऑक्सीडेंट गुण इन्हें पाचन के लिए और भी बेहतर बनाते हैं। यह अत्यधिक और बार-बार पेशाब आने की रोकथाम में भी मदद करता है। (आंत स्वास्थ्य को कैसे ठीक करें? )

हृदय स्वास्थ्य में सुधार:

मखाना मैग्नीशियम का बड़ा स्रोत है, जो शरीर में रक्त और ऑक्सीजन की गुणवत्ता में काफी सुधार करता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है। मखाने में पोटैशियम की मात्रा अधिक और सोडियम की मात्रा कम होती है, अतः यह रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित रखता है। (यकृत (लीवर) को वसायुक्त यकृत रोग (फैटी लीवर डिजीज) से कैसे सुरक्षित रखें? )

त्वचा के लिए उत्तम:

मखाने में कई अमीनो एसिड होते हैं | यह त्वचा की लोच और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं | इस प्रकार वे एक एंटी-एजिंग एजेंट के रूप में कार्य करते हैं। मखाना एक प्राकृतिक फ्लेवोनोइड में उच्च होता है जिसे केम्पफेरोल कहा जाता है | यह बालों के झड़ने, बालों के सफेद होने और झुर्रियों के गठन जैसे उम्र बढ़ने के संकेतों को दूर रखने में मदद करता है।

अतः मखाना न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी अच्छा है। (उपचार और खाद्य पदार्थ त्वचा में चकत्ते से बचने के लिए?) हम कह सकते हैं कि पॉपकॉर्न एक पौष्टिक आहार है पर मखाने में उससे कई गुना अधिक पौष्टिकता है ,विशेष तौर पर बढ़ते बच्चों के लिए यह बहुत उपयोगी है। मखाना व्रत में खाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण आहार है। (जानिए क्या हैं पंचामृत के फायदे? )

अंग्रेज़ी में यह ब्लॉग पढ़ने के लिए यहाँ क्लिक कीजिए:

Recipe for Makhana (Lotus seeds) Ice Cream with hidden herbs and nuts:

Let’s try to make every food a child wants to eat more tasty and nutritious with (hidden) veggies, herbs and nuts.

Check the Recipe made with Iyurved’s secret health ingredient- DAILY NUTRITION spread.

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